Un varia de cesos

Ceso es un comeda produida de lete de boves, bufalos, capras o oveas. La lete es asidida, comun con un cultur de bateria. Alora, la ajunta de calio (o un sustitui como asida asetica o vinagra) causa coagula, donante calia e sero. Seguente, la calia es taliada e secida, e sal es ajuntada. La cesos cru es alora completida. Per otra cesos, la calia secida es caldida a entre 35°C e 55°C.

Alga cesos conteni ance mofos, o a la crosta o tra la intera.

Tipos de ceso: